Selanjutnya, panaskan air dalam sebuah panci besar. Setelah itu, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai ke dalam air mendidih. Biarkan bumbu ini mendidih selama beberapa menit agar aromanya keluar.
Setelah bumbu mulai tercium harum, saatnya menambahkan ikan patin ke dalam panci. Pastikan seluruh bagian ikan terendam bumbu. Tambahkan juga cabai merah, garam, gula pasir, dan asam jawa ke dalam panci. Biarkan semua bahan mendidih dengan api sedang.
Proses memasak pindang patin ini membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit sampai ikan benar-benar matang. Selama proses ini, Anda dapat sesekali mencicipi kuahnya dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Jika Anda suka rasa pedas yang lebih tajam, bisa menambahkan cabai sesuai selera.
Setelah ikan matang, angkat panci dari kompor, dan pindang patin siap disajikan. Untuk memberikan sentuhan khas Palembang, hidangan ini biasanya disajikan dengan daun kemangi segar. Anda dapat meletakkan daun kemangi sebagai pelengkap di atas pindang patin, memberikan rasa tambahan yang segar dan harum.
