Mengolah Daging dan Udang: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Tambahkan potongan daging ayam dan udang. Masak hingga daging ayam berubah warna dan udang matang.
Menambahkan Sayuran: Setelah daging dan udang matang, tambahkan wortel, brokoli, paprika merah, paprika hijau, dan jamur kancing ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga sayuran mulai layu namun masih renyah.
Menambahkan Bumbu: Tuangkan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Biarkan masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Mengentalkan Saus: Tambahkan larutan maizena ke dalam wajan sambil diaduk rata. Ini akan membantu mengentalkan saus dan memberikan konsistensi yang lebih baik pada capcay goreng. Masak selama 2 menit hingga saus mengental.
Menyempurnakan Rasa: Cicipi capcay goreng dan tambahkan garam serta merica sesuai selera. Aduk rata dan biarkan beberapa menit lagi agar bumbu meresap dengan sempurna.
Menyajikan: Angkat capcay goreng dari wajan dan taburi dengan daun bawang serta seledri cincang untuk memberikan aroma segar. Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi goreng.
