Beberapa studi menunjukkan makanan organik memiliki sedikit lebih banyak vitamin, mineral, atau antioksidan, sementara studi lain tidak menemukan perbedaan signifikan. Sebagian besar ahli nutrisi sepakat bahwa perbedaan kandungan gizi antara organik dan non-organik, jika ada, sangat kecil dan tidak terlalu berpengaruh besar pada kesehatan secara keseluruhan. Faktor-faktor seperti kesegaran produk, cara memasak, dan varietas tanaman jauh lebih menentukan nilai gizi daripada label organik atau tidak. Jadi, mengonsumsi banyak buah dan sayur, apapun jenisnya, jauh lebih penting daripada hanya fokus pada yang organik.
Keamanan: Residua Pestisida dan Hormon
Aspek keamanan menjadi daya tarik utama makanan organik. Pertanian konvensional memang menggunakan pestisida dan herbisida yang meninggalkan residu pada produk. Organisasi kesehatan telah menetapkan ambang batas aman untuk residu ini, dan makanan non-organik yang dijual di pasaran umumnya masih dalam batas aman.
Namun, bagi sebagian orang, keberadaan residu sekecil apa pun tetap menjadi kekhawatiran, terutama untuk anak-anak atau kelompok sensitif lainnya. Makanan organik menawarkan jaminan minimnya paparan residu bahan kimia ini. Pada produk hewani, organik berarti tanpa hormon pertumbuhan atau antibiotik, yang juga menjadi nilai tambah bagi konsumen yang peduli.
Dari sisi risiko keamanan makanan, satu hal yang perlu dicatat adalah bakteri. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan organik, yang sering menggunakan pupuk alami seperti kotoran hewan, mungkin memiliki risiko kontaminasi bakteri lebih tinggi jika tidak ditangani dengan benar. Namun, risiko ini bisa diatasi dengan mencuci dan memasak makanan dengan baik, apa pun labelnya.
