Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang begitu istimewa. Diolah dari bahan-bahan yang khas, rawon menjadi salah satu kuliner yang wajib untuk dicicipi saat berkunjung ke Indonesia. Meskipun terlihat sulit, sebenarnya Anda bisa mencoba membuat rawon dengan resep sederhana di rumah. Berikut adalah resep rawon sederhana dengan rasa istimewa yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
1. Daging sapi (potong dadu) – 500 gram
2. Air – 1 liter
3. Serai, memarkan – 2 batang
4. Daun salam – 3 lembar
5. Daun jeruk – 3 lembar
6. Gula merah – 50 gram
7. Garam – secukupnya
8. Minyak untuk menumis – 3 sendok makan
9. Bumbu halus:
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 4 siung
- Kemiri – 3 butir, sangrai
- Jahe – 1 ruas jari
- Kunyit – 2 cm
- Lengkuas – 3 cm
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Jinten bubuk – 1 sendok teh
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
6. Sajikan rawon dengan nasi hangat, taoge, koya, sambal, dan irisan Jeruk Purut.
