Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat arem-arem isi ayam yang gurih:
1. Persiapan Beras Ketan
Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama 3-4 jam, kemudian tiriskan. Setelah itu, kukus beras ketan selama sekitar 30 menit hingga matang. Setelah matang, campurkan beras ketan dengan santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan berwarna merata.
2. Membuat Isian Ayam
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan isian ayam. Panaskan minyak goreng di atas wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam yang telah dicincang, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, dan garam. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap. Terakhir, tambahkan daun bawang yang telah diiris halus, aduk rata dan angkat.
3. Membungkus Arem-Arem
Ambil selembar daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Letakkan satu sendok makan adonan ketan di tengah daun pisang, ratakan. Tambahkan satu sendok makan isian ayam di atasnya. Lipat daun pisang secara perlahan dan rapatkan hingga membentuk segi empat. Sematkan dengan lidi jika perlu agar arem-arem tidak terbuka saat dikukus.
