Rendang sapi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di kancah internasional. Hidangan yang kaya akan rempah ini terkenal karena cita rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk. Namun, untuk mencapai tahap kesempurnaan dalam cara membuat rendang sapi, ada beberapa langkah dan trik yang perlu diperhatikan agar hasilnya memuaskan. Berikut ini adalah panduan lengkapnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita memulai cara membuat rendang sapi yang empuk, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1. 1 kg daging sapi (bagian yang berlemak seperti sandung lamur atau paha)
2. 400 ml santan kental
3. 4 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai (memarkan)
5. 1 lembar daun kunyit (jika ada)
6. 3-4 sendok makan minyak goreng
7. Garam secukupnya
8. Gula merah secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
1. 10 buah cabai merah (sesuai selera)
2. 6 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 sendok teh ketumbar
7. 1 sendok teh jintan
8. 1 sendok teh merica
Langkah-langkah Cara Membuat Rendang Sapi
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan untuk memotongnya seragam agar proses memasak menjadi lebih merata. Selanjutnya, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
