Makanan pedas selalu memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Di Indonesia, berbagai daerah memiliki hidangan pedas yang khas dan menggugah selera. Dua di antaranya adalah Ayam Rica Rica dari Sulawesi Utara dan Sambal Matah dari Bali. Keduanya tidak hanya terkenal karena kelezatannya, tetapi juga karena rasa pedas yang membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan. Artikel ini akan membagikan resep dari kedua hidangan pedas favorit ini sehingga Anda bisa mencoba membuatnya di rumah.
1. Ayam Rica Rica
Ayam Rica Rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan bumbu pedasnya. "Rica" sendiri berarti cabai dalam bahasa Manado, jadi tidak heran jika hidangan ini sangat pedas. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Rica Rica yang lezat dan pedas.
Bahan Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
5 lembar daun kemangi
1 buah tomat, potong potong
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml air
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
