2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai bajang terlihat kecokelatan, cukup sampai tercium aroma wangi.
3. Setelah bumbu aromatik tercium, masukkan kikil yang telah direbus sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam kikil.
4. Selanjutnya, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk kembali dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga kikil empuk, biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada ketebalan kikil yang Anda gunakan.
5. Setelah kikil empuk, tambahkan gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan kuah meresap hingga bumbu benar-benar menyatu. Jika Anda menyukai rasa manis, Anda bisa menambahkan kecap manis pada tahap ini.
6. Setelah semua bumbu meresap dan kuah mulai menyusut, matikan api. Kini Anda sudah berhasil membuat kikil yang gurih dan siap dipadukan dengan lontong.
