Lontong kikil adalah salah satu hidangan khas Surabaya yang populer dan digemari oleh banyak orang. Kombinasi lontong yang lembut dan kikil yang empuk membuat sajian ini menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuat lontong kikil ini di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. 500 gram kikil sapi, cuci bersih dan potong kecil
2. 2 buah lontong, potong-potong (Anda bisa membuatnya sendiri atau membeli di pasar)
3. 1 liter air
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai, memarkan
6. 4 siung bawang merah, iris halus
7. 3 siung bawang putih, iris halus
8. 2 cm jahe, memarkan
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 2 sdm minyak goreng
11. 1 sdm gula merah, serut halus
12. Garam secukupnya
13. Merica secukupnya
14. 2 sdm kecap manis (optional)
15. Tauge secukupnya untuk taburan
16. Kerupuk untuk penyaji
Langkah-langkah Membuat Lontong Kikil:
1. Pertama, rebus kikil dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
