Ayam betutu adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat terkenal di Bali. Hidangan ini terkenal dengan rasa bumbunya yang kaya dan proses memasaknya yang khas. Dikenal sebagai makanan yang menggugah selera, ayam betutu biasanya disajikan dalam berbagai acara, mulai dari upacara adat hingga pesta keluarga. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam betutu di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1.5 kg)
- 200 gram beras ketan
- 5 lembar daun pisang (untuk membungkus)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan terasi (bakar)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah Membuat Ayam Betutu:
1. Pertama-tama, bersihkan ayam utuh dengan air mengalir. Pastikan bagian dalam ayam juga dibersihkan dengan baik agar tidak ada sisa-sisa darah atau kotoran yang tertinggal. Setelah dibersihkan, tiriskan dan letakkan di tempat yang bersih.
