Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Ayam Woku
Proses pembuatan Ayam Woku khas Bengkulu melibatkan beberapa langkah penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna dan rasa yang dihasilkan optimal. Berikut adalah cara pembuatannya:
Persiapan Bahan: Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih. Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan menggunakan blender atau ulekan.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun pandan. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan air atau kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Penambahan Bahan Lain: Masukkan potongan tomat hijau dan daun kemangi. Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah mengental. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Penyajian: Angkat dan sajikan Ayam Woku dalam keadaan hangat. Hidangan ini paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
