Perkedel adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia, terutama sebagai lauk pelengkap nasi. Makanan ini terinspirasi dari hidangan Belanda yang disebut "frikadel." Frikadel sendiri merupakan bola daging yang dicampur dengan berbagai bahan seperti kentang dan bumbu. Namun, di Indonesia, frikadel mengalami adaptasi sesuai dengan ketersediaan bahan lokal, salah satunya adalah singkong.
Singkong, atau yang dikenal juga dengan sebutan ubi kayu, merupakan tanaman umbi-umbian yang sangat mudah ditemukan di seluruh Indonesia. Sejak zaman kolonial, singkong telah menjadi sumber pangan penting karena kemampuannya tumbuh di berbagai kondisi tanah dan iklim. Pada masa kekurangan pangan di era kolonial dan pasca-kemerdekaan, singkong menjadi salah satu bahan pokok yang menyelamatkan banyak orang dari kelaparan.
Di berbagai daerah di Indonesia, singkong diolah menjadi berbagai macam makanan, mulai dari camilan seperti keripik hingga hidangan utama seperti tiwul. Salah satu olahan singkong yang sangat populer adalah perkedel singkong. Hidangan ini memadukan rasa gurih dari singkong dengan bumbu-bumbu yang khas, menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Resep Perkedel Singkong
