2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benarbenar halus.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang. Tambahkan santan kental, aduk rata, dan masak hingga bumbu mengental.
4. Mengisi dan Membungkus Ayam
Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis hingga rata. Masukkan sebagian bumbu ke dalam rongga ayam. Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil agar bumbu meresap sempurna saat dimasak.
5. Memasak Ayam
Kukus ayam yang sudah dibungkus selama 23 jam dengan api sedang hingga matang dan empuk. Proses memasak yang lama ini akan membuat ayam lebih lezat dan bumbu meresap sempurna.
6. Membakar Ayam
Setelah dikukus, bakar ayam di atas bara api atau panggangan selama 1520 menit sambil diolesi sisa bumbu. Bakar hingga ayam berwarna kecoklatan dan harum.
7. Penyajian
Angkat ayam dan letakkan di piring saji. Sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan sayur urap sebagai pelengkap.
Tips Agar Ayam Betutu Lebih Nikmat
