Kambing guling adalah hidangan istimewa yang sering kali menjadi pusat perhatian dalam berbagai acara spesial, seperti perayaan hari besar, pesta, atau pertemuan keluarga. Dengan bumbu rempah yang kaya dan teknik pemanggangan yang tepat, kambing guling dapat menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan membahas resep kambing guling dengan bumbu rempah yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan yang tak terlupakan di acara spesial Anda.
Bahan Bahan
1 ekor kambing utuh (sekitar 1012 kg), bersihkan dan cuci bersih
3 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bahan Bumbu Rempah:
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm kunyit, memarkan
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula merah serut
3 sdm air asam jawa
56 cabai merah besar (opsional, untuk rasa pedas)
1/2 cup air
Cara Membuat
1. Persiapan Kambing:
Bersihkan kambing dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk bersih. Oleskan garam dan merica bubuk ke seluruh bagian kambing, baik bagian luar maupun dalam rongga perut. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
