Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan potongan paprika merah, aduk hingga layu.
4. Tambahkan potongan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan meresap.
5. Beri garam dan merica secukupnya untuk memberi cita rasa.
6. Pecahkan telur ke dalam wajan, biarkan menggumpal.
7. Aduk pelan hingga telur matang dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
8. Taburi dengan parsley cincang saat akan disajikan.
