Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan dan keberlanjutan lingkungan, tren makanan vegan terus berkembang dan menjadi pilihan populer di seluruh dunia. Tahun 2024 menghadirkan berbagai inovasi kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan ramah lingkungan. Berikut adalah beberapa makanan vegan yang menjadi tren di tahun ini.
1. Daging Vegan Berbasis Jamur
Jamur telah menjadi bahan dasar populer dalam makanan vegan berkat teksturnya yang menyerupai daging dan kemampuan menyerap rasa. Di tahun 2024, daging vegan berbasis jamur semakin digemari. Produk seperti steak jamur portobello dan burger jamur shiitake menawarkan rasa dan tekstur yang memuaskan, membuatnya menjadi alternatif yang menarik bagi para pecinta daging.
2. Keju Vegan Fermentasi
Keju vegan telah berkembang pesat dengan inovasi dalam teknik fermentasi. Keju vegan berbasis kacang-kacangan, seperti kacang mete dan almond, melalui proses fermentasi untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih autentik. Produk ini tidak hanya bebas dari produk hewani tetapi juga kaya akan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
3. Seafood Vegan
