2. Setelah ketan setengah matang, masukkan kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam, gula pasir, dan vanili bubuk ke dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga campuran tercampur merata.
3. Selanjutnya, masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam campuran kelapa tersebut. Aduk semua bahan hingga semua tercampur rata.
4. Anda bisa menambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduk agar semua bahan bisa menyatu dengan baik. Jika Anda ingin memberikan aroma yang khas, tambahkan air pandan suji pada proses ini.
5. Siapkan loyang atau cetakan yang telah dialasi dengan daun pisang. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan, ratakan permukaannya.
6. Setelah itu, kukus adonan dalam panci kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Pastikan untuk menutup panci kukusan rapat agar uap panas tidak keluar.
7. Setelah matang, angkat wingko babat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum memotongnya. Anda bisa memotong wingko babat menjadi bentuk kotak atau sesuai selera.
