Gulai ikan merupakan salah satu masakan khas dari Sumatera yang sangat menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan citarasa yang kaya dan bumbu yang melimpah. Gulai ikan biasanya menggunakan ikan segar, yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah yang sangat khas. Bagi pecinta kuliner, membuat gulai ikan di rumah tentu menjadi tantangan menarik. Berikut ini adalah resep gulai ikan khas Sumatera yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai ikan adalah sebagai berikut:
- 500 gram ikan (sebaiknya ikan tenggiri atau ikan kakap)
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh asam jawa (larutkan dalam 2 sendok makan air)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus yang digunakan dalam gulai ikan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah (bisa disesuaikan dengan selera)
- 3 buah cabe rawit merah (opsional, untuk tambahan pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
