Cireng, singkatan dari "aci goreng", adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka. Ciri khas cireng adalah teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih. Namun, untuk menambah cita rasa dan memberikan sensasi pedas, kita bisa menambahkan bumbu rujak sebagai pendamping. Berikut ini adalah resep cireng bumbu rujak yang kenyal dan pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan untuk Cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 ml air panas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan untuk Bumbu Rujak:
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air asam jawa (atau sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Langkah-langkah Membuat Cireng:
1. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk jika Anda menggunakannya. Aduk rata.
2. Tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lengket.
3. Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih (seperti koin) sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng cireng hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
