Pancake adalah camilan yang selalu dicari oleh pecinta kopi di berbagai tempat. Kombinasi tekstur lembut pancake dengan rasa kopi yang nikmat menjadi pasangan yang sempurna untuk menemani waktu santai. Salah satu varian pancake yang sedang populer adalah Pancake Kacang Merah. Dengan cita rasa yang khas, pancake jenis ini juga sering menjadi primadona di pameran kuliner, terutama di Pameran Kuliner Nusantara.
Resep pancake kacang merah ini sangat mudah untuk disiapkan di rumah. Berikut adalah resep pancake kacang merah yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
1. 200 gram tepung terigu
2. 2 sendok makan gula pasir
3. 1 sendok makan baking powder
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 butir telur
6. 300 ml susu cair
7. 50 gram mentega, lelehkan
8. 100 gram kacang merah, rebus dan haluskan
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
2. Di mangkuk lain, kocok telur dan susu cair hingga rata.
3. Tuang campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega leleh dan kacang merah yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan pancake ke wajan, diamkan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
6. Balik pancake dan masak hingga kedua sisi matang dengan warna keemasan.
7. Angkat pancake dan letakkan di piring saji.
