Selain itu, bahan-bahan alternatif tersebut juga kaya akan serat yang sangat baik untuk pencernaan. Lailatul menjelaskan bahwa beras merah mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia, ubi jalar dan talas mengandung beta-karoten yang penting untuk kesehatan mata, serta kentang yang kaya akan kalium yang membantu menjaga tekanan darah dan keseimbangan elektrolit.
Namun, pertanyaan yang muncul kemudian, apakah kombinasi karbohidrat alternatif tersebut dapat benar-benar menggantikan nasi? Lailatul menjelaskan bahwa karbohidrat terbagi menjadi dua jenis utama, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.
Karbohidrat sederhana menyediakan energi instan namun dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat, sedangkan karbohidrat kompleks memberikan energi secara bertahap dan menghasilkan peningkatan kadar gula darah yang lebih lambat dan stabil.
