Cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tapioka, daging, daun bawang, daun seledri, garam, bawang putih, kaldu ayam, dan lada bubuk, aduk merata.
- Masukkan air bertahap dalam wadah sambil diaduk. Koreksi rasa.
- Potong tahu diagonal, balik sehingga bagian dalam tahu berada di luar.
- Isi tahu dengan adonan secukupnya, lakukan sampai habis.
- Pada wajan, panaskan minyak dan goreng sampai matang.
- Tiriskan, sajikan dengan kecap dan cabai rawit.
6. Resep Tahu Walik Aci
Bahan-bahan:
- 20 buah tahu pong
- 50 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, parut
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 125 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- 1 batang daun bawang, iris
- Cabai rawit
- Sambal kecap
Cara membuat:
- Potong tahu diagonal jangan sampai putus, lalu balik tahu agar sisi dalam menjadi di luar.
- Untuk membuat biang, campur bawang putih, garam, merica, kaldu jamur, dan air menjadi satu sampai kalis.
- Tuang bahan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bahan kering tepung sambil diaduk.
- Ambil 1 sdm adonan aci, masukkan ke dalam tahu yang sudah dibalik. Ulangi sampai habis.
- Goreng tahu walik ke dalam minyak panas sampai matang.
- Angkat dan sajikan
