Tips: Untuk mendapatkan resep cumi balado ala restoran yang simple dan enak, pastikan cumi direndam dengan air panas sebelum dimasak. Cara ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk. Selain itu, jangan terlalu lama memasak cumi agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi, potong cincin
- 5 buah cabe rawit
- 7 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 buah cabe hijau, potong-potong
- 3 buah cabe merah, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi, potong bentuk cincin, lalu rendam dengan air panas.
- Blender kasar cabe rawit, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Goreng cumi dengan sedikit minyak, tutup wajan dan goreng selama 30 detik, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan cabe hijau dan merah, aduk rata, lalu masukkan cumi.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata selama 3 menit, angkat dan sajikan.
Resep Cumi Balado Pedas
