Ketiga, gunakan metode pengolahan yang minim. Pengolahan seperti mengukus atau merebus dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan menggoreng atau memanggang. Ketika mengolah buah, usahakan untuk tidak terlalu lama memasaknya. Misalnya, jika Anda ingin membuat smoothie, cukup tambahkan es dan bahan pendukung lainnya, tanpa memanaskan buah.
Keempat, jangan buang kulit buah yang dapat dikonsumsi. Banyak jenis buah, seperti apel, pir, dan kiwi, memiliki kandungan serat dan nutrisi yang tinggi di kulitnya. Jika memungkinkan, hanya kupas kulit yang keras atau tidak bisa dimakan, dan biarkan bagian yang mengandung nutrisi tetap utuh. Pastikan untuk mencucinya dengan bersih agar lebih aman untuk dikonsumsi.
Kelima, simpan buah dalam keadaan utuh hingga saat akan diolah. Jika Anda memotong buah dan menyimpannya dalam waktu lama, banyak nutrisi, terutama vitamin C, akan hilang. Jadi, sebaiknya potong buah pada saat Anda siap untuk menyajikannya. Simpan buah di tempat yang sejuk dan lembab untuk memperpanjang kesegarannya.
Keenam, pertimbangkan untuk menggunakan metode fermentasi. Proses fermentasi dapat meningkatkan kandungan probiotik dalam buah, yang baik untuk kesehatan pencernaan. Anda bisa membuat selai atau acar dari buah yang difermentasi, yang tidak hanya mempertahankan nutrisi, tetapi juga menambah cita rasa yang berbeda.
