Orang-orang diminta untuk mengikuti salah satu dari dua diet: diet tinggi gula, mengkonsumsi gula sebanyak 650 kalori setiap hari selama tiga bulan; atau diet rendah gula yang mengandung tidak lebih dari 140 kalori gula per hari.
Para peneliti menemukan bahwa peserta NAFLD yang mengikuti diet tinggi gula mengembangkan perubahan metabolisme lemaknya - proses dimana tubuh memecah lemak dalam darah dan menggunakannya untuk energi. Perubahan tersebut diketahui terkait dengan risiko penyakit jantung, serangan jantung dan stroke yang lebih besar, tim peneliti mengatakan.
Tapi perubahan serupa juga dicatat di hati pria sehat yang memiliki tingkat lemak hati rendah saat penelitian dimulai.
Dalam kelompok ini, pria mengembangkan kadar lemak ini lebih tinggi di hati setelah beralih ke diet tinggi gula. Para peneliti juga menemukan perubahan metabolisme lemak mereka yang serupa dengan pria yang sudah memiliki NAFLD.
