Penelitian baru menunjukkan bahwa berlebihan pada gula dapat membahayakan hati orang sehat. Peneliti Inggris menemukan bahwa makanan kaya gula dikaitkan dengan tingkat lemak yang tidak sehat dalam darah dan hati.
Intinya, kata pemimpin peneliti Bruce Griffin, adalah bahwa "mengkonsumsi gula dalam jumlah tinggi dapat mengubah metabolisme lemak Anda dengan cara yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular Anda."
Griffin adalah profesor metabolisme nutrisi di University of Surrey di Guildford, Inggris.
Salah satu ahli gizi A.S. tidak terkejut dengan temuan tersebut.
"Studi ini menawarkan alasan lain yang sah untuk mengurangi gula," kata Dana Angelo White. Dia adalah ahli diet dan asisten profesor klinis kedokteran olahraga di Quinnipiac University di Hamden, Conn.
"Selain menumpuk kalori kosong, gula menciptakan kerja metabolik lebih banyak untuk hati," catatnya.
Dalam studi tersebut, tim Griffin melacak kesehatan hati sekelompok pria paruh baya dengan kadar lemak tinggi (11 orang) atau rendah (14 laki-laki) di hati mereka.
Kelebihan akumulasi lemak di hati dianggap tidak sehat, dan pria dengan kadar lemak tinggi sudah memiliki kondisi yang dikenal sebagai penyakit hati berlemak non alkohol (NAFLD). Menurut American Heart Foundation, NAFLD terkait dengan obesitas dan mempengaruhi seperempat orang Amerika.
Orang-orang diminta untuk mengikuti salah satu dari dua diet: diet tinggi gula, mengkonsumsi gula sebanyak 650 kalori setiap hari selama tiga bulan; atau diet rendah gula yang mengandung tidak lebih dari 140 kalori gula per hari.
