Konsumsi Kangkung Dimasak
Di sisi lain, memasak kangkung juga memiliki manfaatnya. Proses memasak bisa membantu menghilangkan bakteri dan parasit yang ada di kangkung mentah, sehingga mengurangi risiko infeksi. Selain itu, beberapa nutrisi dalam kangkung akan lebih mudah diserap oleh tubuh setelah sayuran tersebut dimasak. Misalnya, kandungan antioksidan seperti beta-karoten dan lutein dalam kangkung akan meningkat setelah proses pemasakan.
Namun, proses memasak juga dapat mengurangi beberapa nutrisi tertentu dalam kangkung, seperti vitamin C dan beberapa jenis enzim. Terlalu lama memasak juga bisa membuat kangkung kehilangan sebagian nilai nutrisinya. Oleh karena itu, cara memasak yang tepat adalah dengan merebus atau mengukus kangkung sehingga nutrisi utamanya tetap terjaga.
Tetap Jaga Kesehatan Anda
