Tidak hanya kaya akan vitamin, kol juga mengandung berbagai mineral penting. Beberapa mineral yang terdapat dalam sayur kol termasuk kalsium, potasium, dan magnesium. Kalsium sangat penting untuk perkembangan dan pemeliharaan tulang dan gigi yang kuat. Potasium membantu mengatur tekanan darah dan mendukung fungsi otot serta saraf. Sedangkan magnesium berperan dalam lebih dari 300 reaksi biokimia di dalam tubuh, termasuk pengaturan kadar gula darah dan sintesis protein.
Salah satu kelebihan dari sayur kol adalah rendahnya kalori dan tinggi serat. Dalam satu cangkir sayur kol hanya terdapat sekitar 33 kalori, menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang ingin menjaga berat badan tetap seimbang. Kadar serat yang tinggi juga membantu menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan rasa kenyang. Mengintegrasikan sayur kol ke dalam diet harian dapat memberikan kontribusi positif terhadap pengaturan berat badan.
Sayur kol juga mengandung senyawa anti-inflamasi dan anti-kanker, seperti sulforaphane. Senyawa ini memiliki potensi untuk melawan perkembangan sel kanker dan meredakan peradangan dalam tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sayuran cruciferous, termasuk kol, dapat dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, kanker usus, dan kanker paru-paru. Hal ini menjadi salah satu alasan mengapa menambahkan sayur kol ke dalam pola makan sehari-hari sangat dianjurkan.
