Selain vitamin dan mineral, anggur terkenal dengan kandungan senyawa biologis yang bermanfaat. Salah satu senyawa tersebut adalah resveratrol, yang banyak ditemukan pada kulit anggur merah. Resveratrol dikenal memiliki sifat antioksidan yang kuat, serta dapat membantu mengurangi risiko beberapa penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker. Penelitian menunjukkan bahwa resveratrol dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.
Flavonoid adalah senyawa lain yang banyak ditemukan pada anggur. Senyawa ini dikenal memiliki potensi anti-inflamasi dan dapat membantu melindungi otak dari degenerasi. Flavonoid juga dapat meningkatkan aliran darah ke otak, sehingga mendukung fungsi kognitif dan memori. Dengan demikian, konsumsi anggur dapat memberikan manfaat bagi kesehatan mental dan membantu mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Dalam hal kandungan serat, anggur juga tidak kalah mengesankan. Meskipun tidak sebanding dengan buah-buahan lain yang lebih terkenal sebagai sumber serat, anggur tetap menyumbang serat yang penting bagi pencernaan. Keteraturan dalam mengonsumsi serat dapat membantu mencegah sembelit dan mendukung kesehatan pencernaan secara keseluruhan. Serat juga berperan dalam menjaga kadar gula darah tetap stabil, yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
