Setelah rempah siap, panaskan minyak goreng dalam wajan. Minyak bebas lemak sayur atau minyak kelapa dapat digunakan untuk menumis. Ketika minyak sudah panas, masukkan rempah yang telah dihaluskan, lalu tumis hingga harum. Proses menumis ini bukan hanya mengeluarkan aroma, tetapi juga mengubah rasa rempah menjadi lebih kaya. Pastikan untuk menggunakan api sedang agar tidak menjadikan rempah gosong dan pahit.
Sebelum sayuran dimasukkan, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tempe atau tahu yang sudah dipotong dadu untuk memberikan tekstur yang lebih dalam hidangan Anda. Setelah bahan tambahan tersebut mulai matang, saatnya menambahkan sayur. Masukkan sayuran secara bertahap, mulai dari sayuran yang memerlukan waktu lebih lama untuk matang, seperti wortel atau buncis. Aduk rata agar setiap sayuran tercampur dengan rempah.
Menumis sayur dengan rempah nusantara juga bisa diperkaya dengan menambahkan kecap manis atau saus tiram sesuai selera. Keduanya akan memberikan rasa manis dan gurih pada hidangan. Setelah semua bahan tercampur dengan baik, tambahkan sedikit air jika diperlukan, namun jangan terlalu banyak sehingga sayuran tetap memiliki tekstur yang renyah.
