Vitamin B12 juga merupakan nutrisi penting yang dapat menjadi tantangan bagi vegetarian. Vitamin ini sebagian besar ditemukan dalam produk hewani, dan kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan masalah neurologis dan anemia. Vegetarian yang tidak mengonsumsi produk susu atau telur mungkin memerlukan suplemen vitamin B12 atau mencari makanan yang diperkaya dengan nutrisi ini. Kekurangan vitamin B12 yang dibiarkan tanpa penanganan dapat memiliki dampak jangka panjang pada kesehatan.
Omega-3 asam lemak juga menjadi nutrisi yang sering kali kurang dalam diet vegetarian. Asam lemak omega-3, terutama EPA dan DHA, biasanya ditemukan dalam ikan. Vegetarian dapat memperoleh omega-3 dari sumber nabati seperti biji chia, biji rami, dan kenari. Namun, efektivitas omega-3 nabati dalam tubuh sering kali lebih rendah dibandingkan dengan yang berasal dari ikan. Oleh karena itu, vegetarian sebaiknya mempertimbangkan suplemen omega-3 yang berasal dari alga untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ini.
Kalsium adalah nutrisi lain yang juga perlu diperhatikan bagi vegetarian, terutama bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk susu. Kalsium berperan penting dalam kesehatan tulang dan gigi. Sayuran hijau gelap, tahu, serta produk yang diperkaya kalsium dapat menjadi sumber kalsium alternatif bagi vegetarian. Namun, penting untuk memastikan asupan kalsium yang cukup untuk mencegah risiko osteoporosis di masa depan.
