Proses pembuatan micin dimulai dengan merubah bahan-bahan tersebut menjadi glukosa, yang kemudian dimasukkan ke dalam tanki fermentasi. Selanjutnya, mikroorganisme fermentasi ditambahkan untuk menghasilkan asam glutamat.
Adanya sejarah panjang mengenai proses pembuatan micin ini menunjukkan bahwa pembuatan micin melibatkan proses fermentasi yang cermat menggunakan bahan nabati untuk menghasilkan asam glutamat, yang merupakan komponen utama dalam micin.
Dampak Penggunaan Micin
Salah satu alasan mengapa sebagian orang enggan menggunakan micin adalah dampaknya terhadap kesehatan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi MSG dalam jumlah besar dapat menyebabkan reaksi sensitifitas pada sebagian orang, yang dapat menimbulkan gejala seperti sakit kepala, kantuk, dan nyeri otot. Namun, sebagian besar penelitian menyatakan bahwa efek samping tersebut terjadi saat konsumsi MSG dalam jumlah berlebihan, sementara konsumsi dalam jumlah moderat cenderung aman bagi kebanyakan orang.
Selain itu, adanya kekhawatiran terkait penggunaan micin dalam makanan juga memunculkan preferensi masyarakat terhadap makanan alami dan homemade yang dianggap lebih sehat. Hal ini mengindikasikan pentingnya edukasi mengenai cara penggunaan dan dosis yang tepat saat memasak dengan micin.
