Cara Membuat Yoghurt
Cara membuat yoghurt juga tidak sulit. Berikut langkah-langkahnya:
- Tuangkan susu ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil, sambil diaduk perlahan. Pastikan susu tidak sampai mendidih. Setelah itu, dinginkan susu hingga suhu mencapai 43 derajat Celcius.
- Ambil satu cangkir susu dan tambahkan plain yoghurt. Aduk hingga rata, lalu tuang campuran ini ke dalam panci susu dan aduk hingga merata.
- Pindahkan susu ke dalam toples besar dan tutup rapat. Sisakan toples selama minimal tujuh jam pada suhu 38 derajat Celcius untuk proses fermentasi. Setelah itu, dinginkan yoghurt untuk membuatnya lebih tahan lama.
Tips Membuat Yoghurt
Agar yoghurt yang dihasilkan sempurna, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Pastikan wadah fermentasi tertutup rapat untuk melancarkan proses fermentasi.
- Perhatikan masa kedaluwarsa plain yoghurt yang digunakan, karena plain yoghurt kadaluarsa tidak akan menghasilkan yoghurt yang sempurna.
- Pastikan suhu susu saat dimasukkan ke dalam toples masih hangat, tidak terlalu dingin atau terlalu panas.
- Panaskan susu dengan suhu sekitar 70-80 derajat Celcius atau sampai panas, tapi tidak sampai mendidih, selama 15-30 menit. Aduk terus selama pemanasan untuk menghindari penggumpalan di dasar panci.
- Pastikan perbandingan antara susu dan plain yoghurt sesuai. Jika hasilnya terlalu kental, berarti plain yoghurt terlalu banyak, dan sebaliknya.
