Bahan:
- 300 gram cumi, dipotong ring 2 cm, menggunakan kulit dan kepala, jangan dibuang tinta
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 5 butir bawang merah, diiris halus
- 2 siung bawang putih, diiris halus
- 2 buah cabai hijau, diiris halus
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- 2 lembar salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 cm jahe, dipotong korek api
- 2 cm kunyit, dimemarkan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris miring
Cara Membuat Cumi Masak Hitam:
1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kunyit, serai, salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna dan tinta keluar.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan air. Aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
