Menyimpan daging ayam dalam freezer adalah strategi umum yang dilakukan banyak orang untuk menjaga kesegaran dan memperpanjang masa simpan daging. Namun, tidak jarang kita lupa bahwa ayam tersebut telah disimpan selama berbulan-bulan. Lalu, pertanyaannya: apakah ayam yang telah lama membeku di freezer masih aman untuk dikonsumsi?
Menurut Yaffi Lvova, seorang ahli gizi dari Banner Health, daging ayam yang disimpan di dalam freezer dengan suhu stabil 0 derajat Fahrenheit (sekitar -17,7 derajat Celsius) atau lebih rendah, umumnya tetap aman untuk dikonsumsi, meskipun sudah tersimpan lama. Hal ini sejalan dengan panduan dari Food Safety and Inspection Service (FSIS), lembaga di bawah Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), yang memberikan pedoman menyeluruh terkait keamanan penyimpanan daging beku.
Namun, penting untuk diingat bahwa keamanan dan kualitas adalah dua hal yang berbeda. Daging ayam yang dibekukan dalam waktu lama mungkin tetap aman untuk dimakan, tetapi kualitas tekstur dan rasanya bisa menurun, terutama jika tidak disimpan atau dicairkan dengan benar.
Lama Penyimpanan Ayam di Freezer Sesuai Jenis Potongan
USDA melalui FSIS menjelaskan bahwa durasi penyimpanan ayam di freezer tergantung pada jenis potongan dan kondisi daging, apakah masih mentah atau sudah dimasak. Berikut adalah panduan umur simpan ayam beku berdasarkan kategori:
-
Ayam utuh segar: hingga 1 tahun
-
Bagian ayam segar (seperti dada, paha, sayap): sekitar 9 bulan
-
Ayam matang atau sisa makanan: maksimal 4 bulan
-
Ayam giling (ground chicken): 3 hingga 4 bulan
-
Ayam iris siap saji (deli meat): 1 sampai 2 bulan
