Para sukarelawan makan 20 gram antioksidan atau coklat standar setiap hari selama 12 minggu. Cokelat antioksidan tinggi mengandung lebih dari 600 miligram flavanol per porsi, sedangkan coklat normal memiliki kurang dari 30 miligram flavanol.
Apa yang penulis temukan berkorelasi dengan hasil Prof. Stahl; Kulit para peserta yang telah makan coklat antioksidan tinggi tidak begitu sensitif terhadap kerusakan UV.
Namun, penelitian klinis terbaru oleh Dr. Sylvie Dodin - seorang profesor di Departemen Obstetri dan Ginekologi di St. François d'Assise Hopital, Université Laval di Quebec, Kanada - dan rekan-rekannya tidak melihat efek yang sama.
