Dari semua kuliner yang rasanya nikmat dan enak serta merupakan masakan favorit bagi banyak orang di Indonesia adalah sayur asem. Dengan cita rasanya yang segar dan khas sangat pas untuk disantap di negeri yang memiliki iklim tropis ini. Untuk rasa segar yang merupakan khas sayur asem ini diperoleh dari rasa asem yang mendominasi berpadu dengan segarnya sayuran yang berada di dalamnya. Masakan berkuah segar yang satu ini selain segar juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Dalam sayur asem biasanya terdapat beberapa jenis sayuran seperti kacang panjang, melinjo, daun melinjo, labu siam, kacang tanah, nangka muda, jagung manis dan asam jawa. Dari berbagai komponen yang terdapat pada sayur asem ini tentunya memiliki manfaat yang beraneka ragam bagi kebutuhan tubuh.
Dari semua sayuran yang merupakan isi sayur asem tersebut memiliki kandungan zat serta nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Seperti kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, B1 dan C. kandungan tersebut semunya merupakan hal yang sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh. Beberapa manfaat kesehatan yang didapatkan dari konsumsi sayur asem di antaranya adalah :
Membantu dalam menjaga kesehatan mata
Kandungan vitamin A yang ada di dalamnya dapat membantu dalam menjaga serta melindungi kesehatan mata. Dengan memngkonsumsi sayur asem secara rutin dapat mencegah dari resiko penyakit mata.
