Kuliner Nusantara memang tak pernah kehabisan cara untuk menggugah selera. Salah satu sajian yang tak pernah gagal mengundang nafsu makan adalah resep ikan bawal bakar dengan pakai bumbu kuning. Kesenian masak-memasak yang sudah turun-temurun ini memadukan cita rasa ikan bawal yang lezat dengan keharuman bumbu kuning yang khas. Simaklah resep berikut untuk menyajikan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga Anda.
Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan bawal, bersihkan dan belah menjadi 2 bagian
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir bawang merah
4. 2 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. 4 butir kemiri
7. 2 lembar daun jeruk
8. 2 batang serai, memarkan
9. 3 lembar daun salam
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Air jeruk nipis secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya
14. Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan bawal dan buat beberapa sayatan di bagian sisi untuk memastikan bumbu meresap dengan sempurna.
2. Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan kemiri dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk merata dan masak hingga bumbu matang.
4. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Lumuri ikan bawal dengan bumbu yang sudah matang, pastikan bumbu meresap ke dalam sayatan ikan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu benar-benar meresap.
6. Siapkan panggangan dan panaskan, olesi panggangan dengan sedikit minyak. Panggang ikan bawal di atas panggangan, balik beberapa kali sampai matang merata.
7. Sajikan ikan bawal bakar dengan bumbu kuning bersama nasi hangat dan sayuran segar.
