Ceker ayam merupakan salah satu bagian ayam yang sering digunakan dalam berbagai resep masakan. Mulai dari ceker ayam goreng, ceker ayam bumbu rujak, hingga ceker ayam pedas. Namun, dari sekian banyak olahan ceker ayam, ada satu resep yang dapat menggugah selera, yaitu resep ceker mercon tanpa tulang. Olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasa pedasnya yang khas dan kelezatan ceker tanpa tulang yang kenyal. Ingin mencoba memasaknya di rumah? Yuk, simak resepnya berikut ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ceker ayam tanpa tulang
- 5 siung bawang putih, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
Langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, rebus ceker ayam tanpa tulang dengan air mendidih hingga ceker matang dan empuk. Tiriskan ceker ayam dan sisihkan.
