Saat memasak kacang hijau, jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam. Garam akan membantu kacang hijau tetap utuh dan tidak pecah saat direbus. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan garam agar tidak terlalu asin. Secukupnya saja sudah cukup untuk menjaga kacang hijau agar tetap utuh.
Selain itu, saat kacang hijau sudah mulai mendidih, turunkan sedikit intensitas api. Merebus kacang hijau dengan api yang terlalu besar dapat membuat kacang hijau pecah. Oleh karena itu, perlahan-lahan kurangi panas api agar kacang hijau bisa matang secara merata tanpa merusak teksturnya.
Satu hal yang perlu diingat adalah jangan terlalu sering mengaduk kacang hijau saat direbus. Mengaduk terlalu keras atau terlalu sering dapat membuat kacang hijau pecah. Biarkan kacang hijau mendidih dengan sendirinya dan sesekali aduk perlahan untuk memastikan kacang hijau matang secara merata.
Setelah kacang hijau matang, tiriskan kacang hijau dan rendam dalam air dingin agar proses memasak terhenti dan kacang hijau tetap empuk. Selamat, kacang hijau siap digunakan untuk berbagai hidangan, mulai dari bubur, kue, minuman, hingga campuran es krim.
