Masa penyimpanan roti yang terlalu lama juga dapat menyebabkan penurunan kualitas nutrisi dalam roti. Nutrisi seperti serat, vitamin, dan mineral dapat mengalami penurunan seiring berjalannya waktu. Jika roti disimpan terlalu lama, maka konsumsi roti tersebut mungkin tidak memberikan manfaat nutrisi yang optimal bagi tubuh.
Penggunaan bahan pengawet dan bahan kimia lainnya dalam roti juga perlu diperhatikan. Beberapa jenis roti yang dijual di pasaran mengandung bahan pengawet untuk memperpanjang masa simpannya. Namun, penggunaan bahan-bahan kimia tertentu ini dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan tubuh jika dikonsumsi dalam jangka panjang.
Untuk menghindari dampak negatif dari penyimpanan roti yang tidak sehat, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan. Pertama, roti sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara yang bersih dan kering. Wadah tersebut harus dapat menjaga kelembapan dan mencegah kontaminasi oleh bakteri dan jamur.
