Sebuah riset di Amerika Serikat dan Kanada yang dipublikasikan di Pubmed.gov mengungkap temuan menarik terkait paparan Bisphenol A (BPA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan BPA pada makanan kaleng jauh lebih tinggi dibandingkan dengan yang terdapat pada galon guna ulang berbahan polikarbonat (PC) untuk wadah air minum.
Dokter Spesialis Gizi Klinik dr. Karin Wiradarma, M.Gizi, Sp.GK, AIFO-K, FINEM, menjelaskan bahwa studi tersebut memeriksa kandungan BPA di berbagai jenis makanan, baik segar, beku, maupun kaleng. Hasilnya, BPA ditemukan pada 73 persen makanan kaleng dan bahkan pada 7 persen makanan segar serta beku. Temuan ini memperkuat fakta bahwa makanan kaleng merupakan sumber utama paparan BPA pada manusia.
Riset mendapati bahwa 60–70 persen produk kaleng, termasuk merek-merek besar, mengandung BPA. Konsentrasi BPA pada sampel makanan kaleng di AS mencapai hingga 730 nanogram/gram (ng/g), sedangkan survei di Kanada mencatat rata-rata tuna kaleng memiliki 137 ng/g dan bahkan dapat mencapai 534 ng/g. Angka ini jauh melampaui migrasi BPA dari galon PC yang hanya berkisar 0,128–0,145 ng/g.
