Kerupuk telah lama menjadi makanan ringan yang populer dan biasa disantap bersama hidangan berkuah atau gorengan. Harganya yang terjangkau membuat kerupuk selalu diminati oleh banyak orang. Namun, disayangkan bahwa di balik kelezatannya, terdapat ancaman yang perlu diwaspadai, yaitu kerupuk yang dibuat dengan bahan berbahaya seperti lilin atau plastik.
Di bawah ini adalah beberapa ciri-ciri yang bisa membantu kita mengidentifikasi kerupuk yang mengandung bahan-bahan berbahaya agar kita dapat menghindarinya.
1. Warna yang terlalu terang
Kerupuk dengan warna merah atau kuning yang terlalu mencolok perlu diwaspadai, karena warna yang terlalu terang biasanya berasal dari zat pewarna buatan yang tidak aman. Pewarna buatan tersebut dapat membahayakan kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang, terutama jika tidak diperuntukkan bagi makanan. Oleh karena itu, kita perlu memperhatikan kerupuk yang terlalu mencolok dengan warnanya.
Selain itu, beberapa kerupuk mungkin juga menggunakan pewarna alami yang tidak berbahaya, seperti kunyit untuk memberikan warna kuning. Pembaharuan spektrometer serapan atom membantu mendeteksi kadar zat warna pada kerupuk untuk memastikan keamanan konsumsi.
2. Tekstur yang terlalu renyah
Kerupuk yang terasa sangat renyah dalam jangka waktu yang lama patut dicurigai mengandung bahan tambahan berbahaya, seperti boraks. Boraks merupakan bahan yang seharusnya tidak dimasukkan dalam makanan karena dapat membahayakan kesehatan. Biasanya, kerupuk secara alami akan menjadi lembek jika dibiarkan terlalu lama. Ketika kerupuk tetap terasa sangat renyah dalam waktu lama, ada kemungkinan bahwa tambahan bahan seperti boraks yang digunakan untuk meningkatkan kekerasan dan elastisitas kerupuk, yang tentu saja berbahaya bagi kesehatan. Untuk itu, perlu dipastikan bahwa kerupuk yang dikonsumsi memiliki tekstur yang sesuai dengan bahan-bahan yang digunakan.
