Ikan lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia. Selain digoreng atau dibakar, lele juga dapat diolah dengan cara diasap untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Lele asap memiliki aroma yang khas dan tekstur yang lembut, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan spesial di rumah. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat ikan lele asap yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
1 kg ikan lele, bersihkan dan buang isi perutnya
5 siung bawang putih, haluskan
7 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan
2 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, serut
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak goreng
Kayu atau arang untuk pengasapan
Langkah-langkah:
Persiapan Ikan Lele: Bersihkan ikan lele dengan baik, buang isi perutnya, dan cuci bersih di bawah air mengalir. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dan tiriskan.
