2. Rendam Dengan Enzim
Buah-buahan seperti pepaya, nanas, kiwi, dan pir Asia mengandung enzim yang membantu melunakkan daging. Haluskan buah-buahan tersebut dan tambahkan beberapa bumbu favorit untuk membuat rendaman yang akan menghasilkan daging yang berair dan empuk. Namun, jangan biarkan daging terlalu lama dalam rendaman nanas karena bromelain, enzim yang terdapat dalam buah ini, dapat bekerja terlalu baik.
3. Garam
Menggarami potongan daging yang keras dan membiarkannya duduk satu atau dua jam sebelum dimasak adalah cara yang efektif untuk memecah serat otot yang keras. Setelah itu, bilas garam yang menempel pada daging, keringkan daging, dan siapkan untuk dimasak.
