Tips selanjutnya, seperti dilansir South China Morning Post, awal mula terciptanya nasi goreng di China karena masyarakatnya ingin memanfaatkan nasi sisa yang sudah disimpan semalaman. Maka itu, pilihan nasi terbaik untuk nasi goreng adalah nasi sisa semalam. Jika kamu menggunakan nasi yang baru dimasak, maka teksturnya akan lebih lembap sehingga mudah lengket dan lembek. Sementara nasi yang sudah didiamkan semalaman, memiliki butiran yang keras dan kering.
Betapa pentingnya menggunakan nasi yang sudah didiamkan semalaman juga diperkuat oleh komentar dari pakar kuliner, Chef A, yang menyebutkan bahwa nasi yang sudah didiamkan semalaman akan menghasilkan nasi goreng yang lebih kering dan terpisah butirannya serta lebih aromatik.
3. Hancurkan Gumpalan Nasi Sebelum Memasaknya
Kemudian, biasanya nasi yang didiamkan semalaman beberapa ada yang menggumpal. Sebelum memasak, sebaiknya kamu hancurkan terlebih dahulu nasi yang menggumpal sebelum memasukkannya ke wajan. Caranya, tekan nasi di atas telapak tangan dan basahi dengan sedikit dengan air dingin agar tidak menempel.
