Makanan pedas memiliki daya tarik tersendiri bagi banyak orang. Selain memberikan sensasi yang menggugah selera, makanan pedas juga dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan. Namun, untuk menikmati makanan pedas yang lezat dan sehat, kita perlu memperhatikan cara memasak dan bahanbahan yang digunakan. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak makanan pedas yang tidak hanya nikmat tetapi juga sehat di rumah.
1. Pilih BahanBahan Segar
Untuk mendapatkan rasa pedas yang optimal dan manfaat kesehatan yang maksimal, gunakan bahanbahan segar. Pilih cabai segar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah lainnya yang masih dalam kondisi baik. Bahan segar mengandung lebih banyak nutrisi dan memberikan rasa yang lebih kuat dibandingkan bahan yang sudah lama atau diawetkan.
2. Gunakan Minyak yang Sehat
Saat memasak makanan pedas, pilih minyak yang sehat seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak kanola. Minyakminyak ini mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung dan tidak akan merusak nutrisi dari bahanbahan lain saat dimasak. Hindari penggunaan minyak kelapa sawit yang banyak mengandung lemak jenuh.
3. Kontrol Jumlah Garam
Makanan pedas seringkali membutuhkan tambahan garam untuk menyeimbangkan rasa. Namun, penggunaan garam yang berlebihan bisa berdampak negatif pada kesehatan, seperti meningkatkan risiko hipertensi. Sebagai alternatif, gunakan garam Himalaya atau garam laut yang lebih kaya akan mineral, atau tambahkan bahanbahan lain yang dapat memberikan rasa asin alami seperti kecap asin rendah natrium atau kaldu sayuran.
