Menumis Bumbu:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
Tumis bawang bombay hingga harum dan mulai transparan, kemudian tambahkan bawang putih dan teruskan menumis hingga bawang putih berwarna keemasan.
Memasak Tomat:
Masukkan potongan tomat ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu tumis.
Tambahkan pasta tomat jika digunakan untuk meningkatkan rasa tomat. Aduk rata selama beberapa menit hingga tomat mulai mengeluarkan jusnya.
Menambahkan Kaldu:
Tuangkan kaldu sayur ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama 15-20 menit hingga tomat benar-benar empuk dan rasa bumbu meresap.
Menghaluskan Sup:
Setelah tomat empuk, gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan sup langsung dalam panci. Jika tidak memiliki blender tangan, Anda bisa memindahkan sup ke blender biasa dalam beberapa batch.
Blender hingga sup halus dan lembut.
Penyelesaian:
Setelah sup halus, cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau cuka balsamik jika diperlukan. Aduk rata.
Panaskan kembali sup jika perlu, kemudian sajikan dalam mangkuk.
Penyajian:
Sajikan sup tomat panas dengan garnish krim asam atau yogurt jika diinginkan. Taburi dengan daun basil segar atau kering untuk tambahan aroma.
