Cara Memasak Sate Ayam Madura
Proses memasak Sate Ayam Madura terdiri dari beberapa langkah, mulai dari menyiapkan bumbu, merendam daging ayam, hingga memanggang sate. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Menyiapkan Bumbu Kacang:
Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang dan cabai yang sudah ditumis.
Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu mengental dan meresap.
Merendam Daging Ayam:
Campurkan daging ayam dengan kecap manis, bawang putih, dan garam.
Diamkan daging ayam yang sudah dibumbui selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Memanggang Sate:
Tusuk potongan daging ayam yang sudah direndam bumbu ke tusuk sate.
Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu kacang agar rasanya lebih meresap.
Penyajian:
Sajikan Sate Ayam Madura dengan siraman bumbu kacang di atasnya.
Tambahkan potongan bawang merah, irisan cabai, dan lontong atau ketupat sebagai pelengkap.
Keistimewaan Sate Ayam Madura
Sate Ayam Madura memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya berbeda dari sate-sate lainnya. Pertama, bumbu kacangnya yang kaya rasa menjadi daya tarik utama. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan dicampur dengan berbagai rempah, menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang sangat lezat. Kedua, proses pemanggangan yang menggunakan bara api memberikan aroma dan rasa khas yang tidak bisa didapatkan dari metode memasak lainnya.
