Sambal kecap manis adalah salah satu jenis sambal yang sederhana namun sangat menggugah selera. Ditambah dengan sentuhan jeruk limau, sambal ini menjadi lebih segar dan memiliki rasa yang unik. Sambal ini sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan seperti bakso, sate, dan gorengan.
Bahan-Bahan
- 10 buah cabai rawit merah: Memberikan rasa pedas yang kuat.
- 5 siung bawang merah: Menambah manis alami dan aroma yang khas.
- 3 siung bawang putih: Memberikan rasa gurih dan aroma yang lezat.
- 2 buah jeruk limau: Menambah rasa asam yang segar.
- 5 sendok makan kecap manis: Memberikan rasa manis dan warna hitam yang khas.
- 1 sendok teh garam: Menambah rasa.
- 1 sendok teh gula pasir: Menyeimbangkan rasa pedas dan manis.
- 1 sendok makan minyak goreng: Untuk menumis bahan-bahan.
Cara Membuat
1. Siapkan Bahan-Bahan
- Cuci bersih cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Iris tipis bawang merah dan bawang putih untuk memudahkan proses penumisan.
2. Goreng Bahan
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan cabai rawit merah dan tumis hingga cabai layu.
3. Haluskan Bahan
- Angkat bahan yang sudah ditumis dan letakkan di cobek atau blender. Ulek atau blender hingga halus, tetapi jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
4. Campur dengan Kecap Manis
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Peras Jeruk Limau
- Peras jeruk limau di atas campuran sambal. Aduk kembali hingga merata.
